Шеф-повар

Паназиатская кухня, wok.

Ближневосточная, арабская и средиземноморская кухня в формате street food, адаптация классического меню. Контроль работы персонала кухни.

Составление технологических карт, разработка меню. Организация, контроль и координация работы персонала кухни и зала. Заказ и прием продуктов у поставщиков. Обучение персонала кухни эксплуатации кухонного оборудования и основам молекулярной гастрономии.

Стажировка, обучение международным стандартам сервиса в области гостиничного бизнеса.

Приготовление холодных/горячих блюд, проведение ревизии и инвентаризации. Прием и контроль качества продукции.

Контроль качества и приготовление горячих блюд, гриль/хоспис. Составление и стандартизация калькуляция и технологических карт.

Приготовление блюд средиземноморский кухни.